本卧式杀菌锅制造时既可气杀菌，又可水杀菌，根据不同产品选择不同杀菌方式及杀菌公式，在配置上又可分为手动和半自动，适用于肉制品、奶制品、豆制品、水果罐头、饮料制品、蛋制品等食品的杀菌，是目前市场上最佳的卧式杀菌锅。